Hvor mange drinks skal man beregne pr. gæst?

Antallet af drinks pr. gæst er svært at fastsætte præcist, fordi det afhænger af, hvem gæsterne er, hvad der ellers sker til arrangementet, og hvor længe baren er åben. Men et gennemtænkt estimat gør indkøb, menu og bemanding langt nemmere at planlægge.

Start med varigheden

Den mest brugbare tilgang er at regne pr. time frem for pr. gæst i alt. En udbredt planlægningsmodel er at regne med omkring 1-2 enheder den første time og derefter cirka 1 enhed pr. time pr. gæst. Det er et vejledende udgangspunkt, som skal justeres efter arrangementet.

Justér efter festtype

• Reception: Kort varighed, ofte 1-2 drinks pr. gæst. Velkomstdrinks fylder meget af forbruget.
• Firmafest og julefrokost: Længere program med mad undervejs. Forbruget fordeles over flere timer, og pauserne skaber spidsbelastninger.
• Bryllup: Typisk lang varighed med velkomst, middag og fest. Forbruget svinger meget hen over aftenen.
• Privatfest: Meget afhængigt af gæstegruppen – jeres eget kendskab til gæsterne er her det bedste datagrundlag.

Fordelingen mellem drikkevarer

Alle gæster drikker ikke det samme. Overvej fordelingen mellem cocktails, øl, vin, vand og alkoholfrit, og lad menuen afspejle den. Er der en cocktailbar, vil en større andel typisk vælge cocktails i starten af aftenen og noget enklere senere.

Alkoholfrie alternativer

Alkoholfrie drinks bør planlægges lige så bevidst som resten af menuen – ikke som en eftertanke. Et par gennemtænkte mocktails gør en mærkbar forskel for de gæster, der ikke drikker alkohol. Se inspiration i cocktailkortet, som også kan bruges til at sammensætte alkoholfrie varianter.

Husk is, glas og vand

• Is: Cocktails kræver meget is – både i glasset og til køling af flasker.
• Glas: Uden opvask undervejs skal der være flere glas end gæster.
• Vand: Frit tilgængeligt vand mindsker presset på baren og understøtter ansvarlig servering.

Ansvarlig servering

God planlægning handler også om at holde festen behagelig hele vejen. Mad undervejs, synligt vand, alkoholfrie muligheder og professionel bemanding bag baren gør en forskel. En bartender kan holde øje med tempoet på en måde, som en selvbetjent bar sjældent kan.

Byg planen sammen med menuen

Når estimatet er på plads, bliver det nemmere at lægge menuen – og omvendt. Skal I have en komplet løsning med bar, menu og bemanding, kan du læse mere under lej cocktailbar. Send gerne jeres tal og ønsker med i forespørgslen, så kan menuen tilpasses derefter.

Hvor mange drinks drikker en gæst typisk?

Det varierer meget efter festtype, varighed og gæstesammensætning. Brug vejledende intervaller som udgangspunkt, og juster efter jeres eget kendskab til gæsterne.

Hvor mange alkoholfrie muligheder bør der være?

Hav altid mindst én gennemtænkt alkoholfri mulighed ud over vand og sodavand, så gæster der ikke drikker alkohol også får en ordentlig oplevelse.

Hvor meget is skal der til?

Cocktails bruger markant mere is end øl og vin, både i glasset og til køling. Is er derfor et selvstændigt punkt i planlægningen.

Kan man købe for meget?

Overvej at aftale med leverandøren af drikkevarer, hvad der kan returneres. Det gør det lettere at planlægge med en buffer.

Hvordan serverer man ansvarligt?

Sørg for vand og mad undervejs, undgå selvskænkning af stærk spiritus, og hav alkoholfrie alternativer synligt tilgængelige.